Заведующий производством

Описание

Обязанности:

руководство коллективом столовой;

контроль работы поваров на пищеблоке;

помощь управляющему в решении текущих вопросов;

контроль технологии приготовления блюд;

работа по утвержденному цикличному меню, корректировка меню;

соблюдение СанПина;

ведение отчетности в электронном виде;

ведение документации по производству.

Требования:

образование не ниже среднего специального;

опыт работы заведующим производством/шеф-поваром/су-шефом/старшим поваром от 3-х лет;

опыт руководства коллективом столовой от 1 года;

знание правил и условий хранения продуктов;

навыки приготовления блюд/кулинарных изделий по технологическим картам;

умение вести документацию по производству (журналы и отчеты);

уверенный пользователь ПК (word, excel);

наличие личной медкнижки.

Условия:

оформление строго по тк рф;

место работы : Московская область, Одинцовский г. о.;

график работы 5/2 (пон-пят) начало работы с 06.00;

обеспечение униформой;

социальный пакет.

Навыки