Су-шеф/начальник смены/ заведующий производством
Описание
Мы ищем Начальника смены (Су-шеф, Шеф-повар, зав. производства) , который организует бесперебойную работу производства в свою смену, обеспечит выполнение плана и контроль качества на всех этапах. РЕЛОКАЦИЯ в г. Озеры (Московская область, жилье предоставляем Чем предстоит заниматься: Обеспечивать выполнение сменно-суточного задания по выпуску продукции. Организовывать работу подчиненных участков через старших цехов, доводить до них производственные задания. Проводить оперативный ежедневный обход всех производственных участков в начале смены для оценки готовности к работе. Контролировать и вести ежечасный учет выработки, соблюдение производственных таймингов. Осуществлять постоянный мониторинг хода технологического процесса, использования сырья и оборудования. Принимать оперативные меры по устранению нарушений в производственном процессе, сбоев и простоев. Контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах производства в соответствии с установленными стандартами. Взаимодействовать со складом для обеспечения бесперебойного снабжения смены сырьем и материалами. Проводить регулярные обходы цехов для контроля соблюдения трудовой дисциплины, техники безопасности и санитарных норм. Осуществлять контроль за исправностью оборудования и своевременностью сообщения о неисправностях главному инженеру. Проводить приемку и сдачу смены, контролировать заполнение старшими цехов сменной документации (чек-листы, таблицы отходов, дефрост). Обеспечивать сбор и анализ информации о ходе производства, готовить отчеты о работе смены. Участвовать в решении вопросов расстановки и обучения персонала смены. Взаимодействовать со службами качества, технолога, охраны труда для решения производственных задач. Контролировать уход персонала со смены (только после закрытия всей документации). Мы ожидаем от кандидата: Опыт и образование Опыт работы старшим поваром, су-шефом, шеф-поваром Знания Технологических процессов производства готовой еды, полуфабрикатов. Норм расхода сырья и материалов. Требований к качеству готовой продукции. Системы качества (ХАССП, СанПиН). Правил эксплуатации производственного оборудования. Основ управления коллективом. Личные качества Ответственность, исполнительность, стрессоустойчивость. Оперативность в решении проблем (поломка, отсутствие сотрудника, брак). Умение быстро принимать решения. Честность, внимательность, умение вести учёт. Мы предлагаем: Заработная плата обсуждается индивидуально График: 2/2 (дневная смена 09:00–21:00 или ночная смена 21:00–09:00 — по согласованию). Официальное трудоустройство по ТК РФ, заработная плата обсуждается на собеседовании (оклад + премия по KPI смены). Жильё — предоставляем (для иногородних). Динамичный и профессиональный коллектив, современное производство.