Начальник отдела торговли и общественного питания

Описание

Образование: высшее (технология общественного питания, товароведение) Должен знать: - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся оптово - розничной торговли; - рыночные методы хозяйствования; - стандарты и технические условия, организацию производства и обслуживания в общественном питании; - производственную санитарию и технологию приготовления пищи; - технологическое оборудование и принципы его работы; - ассортимент продукции общественного питания, калькуляцию цен; - методы учета товарно-материальных ценностей, расчета потребности в них; - формы учетных документов и порядок составления отчетности; - условия поставки, хранения и транспортировки товаров; - организацию складского хозяйства и сбыта продукции; - порядок заключения договоров с поставщиками и контроля за их выполнением; - номенклатуру и ассортимент выпускаемой продукции;

Обязанности

Обеспечивать выполнение плановых заданий товарооборота подразделениями, заключение договоров с поставщиками. Осуществлять контроль за деятельностью торговых подразделений. Осуществлять контроль за деятельностью подразделений общественного питания. Руководит работниками отдела торговли и общественного питания.