Повар

Описание

Аккуратность, высокая работоспособность

Обязанности

обеспечивает качественное приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: - подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - обработка, нарезка и формовка овощей и грибов; - подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и птицы; - приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями; - приготовление блюд и гарниров из овощей из овощей, бобовых и кукурузы; - приготовление каш и гарниров из круп; - приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря; - приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, птицы; - приготовление блюд из яиц, творога; - приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий; - приготовление мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы; - приготовление горячих напитков; - приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов; - приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд; - приготовление и оформление супов, бульонов, отваров; - приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов; - процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции; - порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий; - помощь повару с более высоким разрядом в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий.