Пекарь

Описание

🏢 О работе Сфера: Общественное питание. Формат: Работа на объекте (чистый, современный цех). График: Сменный, 2/2 . Всего ~15 смен в месяц. Занятость: Постоянная, полный день (11–12 часов). 🎯 Чем предстоит заниматься Работа с заквасками — ведение, кормление, изготовление ремесленного хлеба по технологии длительной ферментации. Слоёное тесто — замес, раскатка, охлаждение, формовка (дрожжевое и пресное). Подготовка сырья — просеивание муки, активация дрожжей, подготовка ингредиентов. Замес и формовка — ручная и машинная формовка батонов, булок, круассанов, хлебов. Расстойка — контроль температуры и влажности, своевременная посадка в печь. Выпекание — работа с пекарским оборудованием, контроль режимов и готовности. Контроль качества — проверка внешнего вида, структуры мякиша, пропека и веса изделий. Санитария — поддержание чистоты на рабочем месте и правильное хранение сырья. 💎 Наши ожидания (требования) Опыт работы пекарем от 1 года с обязательным знанием ремесленного хлеба на заквасках. Опыт работы со слоёным тестом (дрожжевым и пресным). Понимание всех этапов: замес, расстойка, выпечка, охлаждение. Умение работать руками, чувствовать тесто и доводить изделие до идеала. Аккуратность, ответственность, внимание к деталям. Знание санитарных норм в хлебопекарном производстве. Наличие ЛМК — если нет, поможем оформить. 🎁 Что мы предлагаем (условия) Официальное оформление по ТК РФ с первого дня (полный соцпакет). Зарплата: 45 000 рублей на руки, дважды в месяц, строго без задержек. График 2/2 — оптимальный баланс работы и отдыха. Бесплатное горячее питание (обеды за счёт пекарни). Полная униформа — ничего не нужно докупать. Помощь с ЛМК — компания оплачивает оформление медицинской книжки. Новейшее оборудование — пекарня открывается с нуля, вся техника современная и чистая. Обучение — мы заинтересованы в вашем росте и развитии.