Шеф-бармен / Бар-менеджер
Описание
ГК «РАДОСТЬ»: заведения, где рождается настроение. В Омске мы объединяем три знаковых пространства — мясной ресторан Proжарка, испанский бар Clara и ресто‑лаундж Tangiers Lounge — и задаём высокую планку гостеприимства. 85% гостей возвращаются к нам снова: это лучшая мера нашего внимания к деталям и настоящей заботы о каждом визите. Мы ищем не просто профессионала — нам важен человек, который чувствует ритм заведения и умеет создавать безупречный сервис. Кого мы ищем? Ищем опытного и талантливого Бар-менеджера, увлеченного своим делом и умеющего вести команду за собой. Что нужно делать? Формировать и обновлять барную карту: подбирать напитки, разрабатывать новые коктейли, следить за трендами и сезонностью. Управлять командой барменов: ставить задачи, обучать, контролировать качество и стандарты подачи. Вести закупочную работу: формировать заказы, работать с поставщиками, контролировать остатки и сроки годности. Контролировать себестоимость и списания, участвовать в инвентаризации, следить за соблюдением норм расхода. Обеспечивать бесперебойную работу бара: контролировать оборудование, чистоту, соблюдение санитарных и противопожарных норм. Взаимодействовать с кухней и залом: согласовывать подачу, решать оперативные вопросы, поддерживать единый стандарт сервиса. Участвовать в спецпроектах и промоакциях: дегустации, коллаборации, тематические вечера. Кого мы ищем? Опыт работы в роли бар‑менеджера или старшего бармена от 3 лет в ресторане/баре. Понимание барной экономики: себестоимость, наценка, контроль списаний, работа с актами. Навыки управления командой: умение обучать, давать обратную связь, мотивировать. Знание стандартов сервиса и санитарии, понимание требований законодательства. Внимание к деталям и аккуратность, умение работать в режиме многозадачности. Готовность к сменной работе, в том числе в выходные и праздничные дни. Будет плюсом: Собственные наработки: коктейльные карты, рецептуры, барные проекты. Опыт проведения дегустаций, мастер‑классов, участия в барных конкурсах. Условия: Стабильный и конкурентный доход: почасовая оплата + KPI. График: 5/2 с нестандартными выходными - воскресенье/понедельник. Официальное трудоустройство по ТК РФ. Корпоративное питание, вечерний развоз. Скидка 30% во всех заведениях нашей ресторанной группы. Возможности для профессионального роста: участие в разработке новых концепций, тимбилдинги, внутренние и внешние обучения от экспертов.