Заведующая производством в лагерь

Описание

Обязанности:

Организация работы пищеблока, контроль качества блюд, закупка продуктов, составление меню, отчетность по СанПиН.

Требования:

Не менее 3 5 лет в общественном питании (желательно в школьных, дошкольных или медицинских учреждениях).
Опыт управления коллективом (поварами, кухонными рабочими).
Знание процессов закупок, складского учета, норм расхода продуктов.

- Знание **технологий приготовления блюд для детей**, включая диетическое и щадящее питание.
- Контроль **качества сырья и готовой продукции**.

- Планирование работы пищеблока, **графики поставок продуктов**.
- Ведение **отчетности** (бракеражные журналы, накладные, акты).
- Оптимизация **расходов, минимизация потерь**.

- Строгое соблюдение **СанПиН, ХАССП**, требований Роспотребнадзора.
- Контроль за **чистотой на производстве, маркировкой инвентаря**.
- Организация **медосмотров персонала**.

Условия:

Работа посменно или на весь период
Детский лагер с 25 мая по 31 августа
Возможна вахта с проживанием и питанием.

Зарплата от 75000 рублей.