Ведущий технолог (производство шоколада и кондитерских изделий)
Описание
Мы ищем технолога, который любит не просто работать по готовым рецептурам, а создавать продукт. Если вам интересно превращать идею в работающую промышленную рецептуру, экспериментировать со вкусами и текстурами, искать технологические решения и видеть результат своей работы уже на производстве — будем рады познакомиться. Мы — производственная компания в сфере кондитерского производства. Выпускаем шоколад, шоколадные глазури, шоколадные конфеты и начинки. Сейчас усиливаем технологическую команду и ищем специалиста, который возьмет на себя направление разработки и совершенствования продуктов. Что предстоит делать Разрабатывать новые продукты создавать и отрабатывать рецептуры шоколада и шоколадных глазурей; подбирать сырье и ингредиенты с учетом вкуса, качества и себестоимости; проводить лабораторные и промышленные испытания новых рецептур; доводить продукт от идеи и первых образцов до стабильного серийного производства; разрабатывать технологические режимы производства. Совершенствовать действующий ассортимент работать над улучшением вкуса, текстуры, вязкости, стабильности и других характеристик продукта; искать альтернативное сырье и технологические решения; участвовать в снижении себестоимости без потери качества; адаптировать рецептуры под изменения сырья и производственных условий; анализировать причины технологических отклонений и находить решения. Работать непосредственно с производством сопровождать запуск новых рецептур в производство; контролировать соблюдение технологических параметров; участвовать в промышленных выработках и опытных запусках; взаимодействовать с производством, отделом качества, закупками и лабораторией; помогать производственной команде внедрять новые технологии и рецептуры. Документировать результат разрабатывать и актуализировать рецептуры, технологические инструкции и спецификации; вести документацию по новым разработкам и испытаниям; фиксировать результаты опытных выработок и вносить необходимые корректировки. Что для нас важно Нам нужен специалист, который: имеет профильное образование в области пищевых технологий; имеет практический опыт разработки шоколада, шоколадных масс, глазури, кондитерских изделий; понимает технологию производства шоколада и глазурей не только теоретически; умеет работать с рецептурами и технологическими параметрами; умеет анализировать причины отклонений и самостоятельно искать решения; готов экспериментировать и доводить разработки до промышленного результата; понимает взаимосвязь «рецептура → технология → качество → себестоимость»; умеет работать как самостоятельно, так и в команде. Особенно ценим инициативность: если вы видите, как можно улучшить продукт, технологию или процесс, нам важно, чтобы вы не просто заметили проблему, а предложили и реализовали решение. Что мы предлагаем Реальное влияние на продукт — ваши разработки будут воплощаться в промышленном производстве, а не оставаться только лабораторными образцами. Возможность создавать новые продукты с нуля и видеть результат своей работы на полке и у клиентов. Интересные технологические задачи и возможность профессионально расти вместе с производством. Работа в команде профессионалов, где технолог — важная фигура в создании продукта. Возможность влиять на рецептуры, сырье, технологические процессы и качество продукции. Стабильную работу в производственной компании. Официальное трудоустройство и социальные гарантии. Конкурентный уровень заработной платы — готовы обсуждать с сильным специалистом индивидуальные условия. Работу в стабильной компании; Своевременную и гарантированную выплату заработной платы без задержек; Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; 5-ти дневная рабочая неделя с 9.00 - 17.00. Выходные: суббота-воскресенье. Иногородним оплачиваем аренду жилья. Место работы : г. Советск (Калининградская область)