Шеф-кондитер

Описание

Вам предстоит заниматься: Формированием команды сотрудников кондитерского цеха: поиск и набор персонала (пекарей, кондитеров), обучение, адаптация на всех этапах работы. - Разработкой и ведением бизнес-процессов в кондитерском цехе: стандарты подачи, презентации хлебо-булочных и кондитерских изделий, технологии приготовления и Ticket-time. - Разработкой и введением в производство новых хлебо-булочных и кондитерских изделий для проведения мероприятий различного уровня и масштаба: банкетов, фуршетов, конференций детских праздников, свадеб и т.д. - Осуществлением контроля за качеством приготовления хлебо-булочных и кондитерских изделий, стандартами работы, хранения и реализации продукции, безопасности продукции. - Разработкой технологических и калькуляционных карт. -Работой с поставщиками (контроль заказа, закупки и качества закупаемого сырья, продуктов и полуфабрикатов. -Ведением документации и контролем работы производства. Мы хотим видеть в кандидате: - Опыт работы в кондитерском производстве; - Знание законодательных и нормативно-правовых документов, регламентирующих производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность кондитерского цеха; - Владение технологией изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий; - Умение эксплуатировать технологическое оборудование, необходимое в производстве; Приветствуем опыт работы в международном Отеле или сетевом ресторане; - Организаторские и творческие способности. - Знание законодательства РФ в пределах своей компетенции ( санитарные нормы и правила, HACCP). Мы предлагаем: - Заработная плата и график обсуждаются на собеседовании. - вкусное бесплатное питание; - ДМС после одного года работы; - занятия спортом для сотрудников и их семей с разным уровнем физической подготовки; - корпоративные мероприятия и другие подарки к праздникам; - оформление в соответствии с ТК РФ.