Управляющий рестораном
Описание
Чем предстоит заниматься:Операционное управление: обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех подразделений ресторана (зал, кухня, бар, склад).Управление командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация персонала и контроль соблюдения стандартов сервиса.Финансовый контроль: планирование бюджета, контроль себестоимости (Food Cost / Labor Cost), анализ P&L и CashFlow, увеличение прибыльности ресторана.Контроль качества: отслеживание высоких стандартов гостеприимства, работы кухни, чистоты, соблюдения норм СанПиН, ХАССП и пожарной безопасности.Работа с гостями: поддержание атмосферы радушия, решение нестандартных и конфликтных ситуаций, работа с отзывами.Взаимодействие с контрагентами: контроль закупок, работы с поставщиками и оптимизация логистических процессов.Маркетинг: участие в разработке и внедрении локальных маркетинговых активностей для привлечения новых гостей.Что мы ждем от кандидата:Релевантный опыт: успешный опыт работы управляющим или директором ресторана от [2–3] лет.Знание систем автоматизации: уверенный пользователь iiko / r-keeper и офисных программ.Управленческие навыки: опыт формирования команды, лидерские качества, умение делегировать и мотивировать сотрудников.Финансовая грамотность: понимание ресторанной экономики, умение читать управленческую отчетность и работать с ключевыми метриками.Личные качества: высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, развитые коммуникативные навыки и любовь к ресторанной сфере.Что мы предлагаем:Стабильность: официальное трудоустройство согласно ТК РФ и своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.Доход: конкурентный оклад + прозрачная система бонусов (KPI) по результатам выполнения плановых показателей.График: ненормированный / [5/2 с плавающими выходными].Комфорт: бесплатное вкусное питание, стильная рабочая форма, скидки на меню ресторана для сотрудников.Развитие: амбициозные задачи, поддержка со стороны собственников и возможность профессионального роста.