Технолог хлебопекарного производства
Описание
Ищем опытного технолога для собственной пекарни торговой сети «Матрёшка» города Луганска и ЛНР. Ежедневно мы готовим свежий хлеб, булочные и кондитерские изделия для наших 34-х магазинов. Присоединяйтесь к нашей команде — вместе будем держать качество на высоте и развивать линейку продукции! Мы ждём, что вы: работали технологом хлебопекарного или кондитерского производства от 2 лет имеете профильное образование знаете СанПиН 2.3/2.4.3590-20 понимаете, как ассортимент влияет на выручку и умеете им управлять умеете организовать смену и управлять командой имеете опыт работы с разными технологиями и опыт в ведении технологической документации уверенно работаете в Excel Ключевые задачи: организация бесперебойной работы производства разработка и актуализация технологических карт, обеспечение их соблюдения, ведение учетно-контрольной документации (бракеражный журнал, журнал температуры оборудования, заборные листы) управление ассортиментом хлебобулочных и кондитерских изделий, проведение ротации с учётом сезонности, внедрение новых технологий контроль норм закладки, выхода готового изделия и процента упёка соблюдение плановых значений себестоимости продукции организация закупки сырья, контроль его качества, проверка поставок, анализ цен и контроль остатков сырья организация работы пекарей и кондитеров, обучение технологическим процессам, контроль результатов ведение графиков и табелей, планирование отпусков контроль состояния оборудования проведение ревизий и работа с их результатами обеспечение соблюдения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Предлагаем: трудоустройство по ТК РФ з/п 150 000 руб. + мотивация, выплаты 2 раза в месяц график работы: 5/2, с 8:00 до 17:00 свобода в разработке ассортимента и рецептур возможна релокация в Луганск