Руководитель по развитию предприятия питания (столовая → ивент-площадка → сеть)
Описание
Мы — Управляющая компания, созданная для стратегического развития многоотраслевого промышленного холдинга. В нашу группу входят ключевые активы, включая ООО «Мытищинский приборостроительный завод», ООО «СТ-АВТО» (лидеры России в разработке и производстве автоспецтехники), компании в сфере безопасности, логистики и лизинга. Стратегическая цель — усилить синергию активов, технологическое лидерство и операционную эффективность. Ищем сильного управленца с предпринимательским мышлением для нашей новой компании — ООО «ЗаводЪ». Это не «руководитель столовой», это лидер проекта, который сначала запустит предприятие питания, затем выстроит операционную работу, а в перспективе — масштабирует бизнес на другие активы холдинга. О проекте Мы создаём современную столовую на территории ООО «Мытищинский приборостроительный завод». Проект на активной стадии реализации. Ключевая особенность — столовую необходимо не только запустить и эффективно управлять, но и: привлечь внешнюю аудиторию через банкеты, свадьбы, дни рождения, корпоративы и другие событийные мероприятия; организовать питание для сотрудников других ДЗО холдинга; выйти на платформы доставки еды и агрегаторы для организации кейтеринга и доставки; Важно: нам нужен управленец, который умеет быстро принимать решения, договариваться с людьми и доводить проект до старта. Поэтому мы ищем кандидата, который готов брать на себя полную ответственность, а не только администрировать. Что уже сделано Юридическое оформление. Подготовка помещений: планировка, инженерные коммуникации, видео, интернет, телефон. Закуплено основное технологическое оборудование и мебель. Определены поставщики, подготовлены спецификации. Согласованы договоры на вентиляцию и кондиционирование. Разработан проект программы производственного контроля. Ваши задачи 1. Запуск проекта Координация подрядчиков (вентиляция, кондиционирование, жироуловитель). Обеспечение ежедневной потребности в горизонте 3 месяца (посуда, инвентарь, стартовые запасы сырья). Контроль формирование меню (бизнес-ланч, выпечка, банкетные предложения). Подписание договоров с поставщиками. Вывод предприятия на операционную готовность в сжатые сроки. 2. Операционное управление после открытия Подбор, обучение и управление командой (не «набрать», а удержать и обучить). Контроль качества, СанПиН. Управление P&L, себестоимостью, рентабельностью. Взаимодействие с администрацией завода как с ключевым арендатором. Выстраивание регулярного меню и стандартов сервиса. 3. Продвижение и масштабирование бизнеса Разработка и запуск банкетного направления (свадьбы, дни рождения, корпоративы, юбилеи). Продвижение (соцсети, 2ГИС, отзывы, фото-кейсы). Привлечение внешних клиентов без потери основного потока сотрудников завода. Поиск партнёров: event-агентства, ЗАГСы, организаторы праздников. Создание пакетных предложений («Свадьба под ключ», «Банкет на производстве»). Организация питания для других ДЗО холдинга: провести опрос, согласовать форматы, заключить договоры, выстроить логистику. Выход на платформы доставки еды и агрегаторы: заключение договоров, организация кейтеринга и доставки. Подготовка к роли генерального директора: формирование стратегии развития, финансовое моделирование, защита бюджета перед управляющей компанией. Мы ждём от Вас Опыт управления проектами в общепите / HoReCa. Полный цикл открытия заведений общепита — обязательно (от планировки до первого дня работы). Опыт руководства столовой / кафе / рестораном от 3 лет. Знание СанПиН, охраны труда, пожарной безопасности. Навыки финансового моделирования и управления бюджетом. Опыт продвижения банкетов, свадеб, дней рождения. Умение выводить предприятие питания в городской рынок событийных мероприятий. Сильные лидерские и коммуникативные качества: умение договариваться с подрядчиками, администрацией завода, партнёрами и командой. Готовность к роли генерального директора в перспективе (по результатам оценки через полгода). Предпринимательское мышление: видеть возможности там, где другие видят ограничения. Критерии успеха на испытательный срок (6 месяцев) Запуск предприятия в короткие сроки. Формирование работающей команды. Формирование стратегии на выход операционной безубыточности в срок до 12 месяцев. Запуск банкетного направления и первые внешние мероприятия. Заключение договоров с 2+ платформами доставки еды. Мы предлагаем Возглавить проект с готовой подготовленной базой с последующим операционным управлением. Полную ответственность и свободу действий в рамках стратегии. Стабильную работу на территории крупного завода. Конкурентную заработную плату, финальная сумма обсуждается на собеседовании и зависит от опыта. Реальный шанс построить имя и портфолио в сегменте «промышленная столовая → ивент-площадка → сеть». Перспективу роста до генерального директора при успешном запуске и масштабировании. Полный рабочий день, начало с 08:00 до 17:00 (возможны переработки). Адрес: г. Мытищи, 1-ый Силикатный переулок, 12.