Повар

Описание

Требования к кандидату. Квалификация: 3 Образование: не указано. Должностные обязанности повара .1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места поварак работе на пищеблоке ДОУ:? оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада;? оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;? оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд,напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки;? готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;? осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков икулинарных изделий;? контролирует выполнение помощником повара заданий;? контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд,напитков и кулинарных изделий;? обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Обязанности

Должностные обязанностиПовар выполняет следующие должностные обязанности:2.1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.2.2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.2.3. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.2.4. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.2.5. Контроль выполнения помощником повара заданий.2.6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.2.7. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.2.8. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.2.9. Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.2.10. Нарезка и формовка овощей и фруктов.2.11. Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.2.12. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.2.13. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.2.14. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.2.15. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.2.16. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.2.17. Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных.2.18. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.Требования к кандидатуКвалификация: 3Образование: не указаноДолжностные обязанности повара .1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места поварак работе на пищеблоке ДОУ:? оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада;? оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых дляприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;? оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд,напитков и кулинарных изделий и передает их лицу, ответственному за закупки;? готовит товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;? осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков икулинарных изделий;? контролирует выполнение помощником повара заданий;? контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд,напитков и кулинарных изделий;? обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.