Шеф-повар

Описание

• организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
• обеспечение бесперебойной работы кухни и соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд;
• разработка сезонных предложений/новых блюд;
• контроль за соблюдением санитарных норм, ХАССП;
• поддержание оптимального товарного запаса на кухне;
• формирование заявок на продукты;
• участие в инвентаризациях;
• работа с персоналом кухни;
• контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни, обучение и развитие;

Требования:

• опыт работы на аналогичной должности
• знание русской, итальянской,европейской кухни;
• опыт организации банкетных мероприятий;
• знание современных технологий приготовления блюд, технологий пищевого производства;
• ПОРТФОЛИО РАБОТ

• Оклад (итоговый уровень обсуждается с руководством ресторана) +% от кухни
• График работы ночной, с 19:00 до 06:00
• Молодой коллектив
• Обеспечение униформой
• Медкнижки, периодические медосмотры за счет компании
• Руководство которое слышит