Шеф-повар в chef bistro «Bésame Mucho»
Описание
Bésame Mucho (Chef Bistro) - концептуальный проект в самом центре города. В нашем меню переплетаются темпераментная Испания и элегантная Франция. Мы ищем Шеф-повара, готового влюблять гостей в авторскую кухню и создавать эстетику каждого дня. Чем предстоит заниматься: Кухня и меню: разрабатывать и обновлять авторское меню (Франция + Испания), создавать линейку ранних завтраков, внедрять сезонные предложения и сохранять флагманские «вау-блюда»; Операционка и экономика: организовывать работу кухни, контролировать стандарты ХАССП, ТТК, Food Cost и проводить инвентаризации; Команда и бренд: формировать и обучать команду кухни без токсичности, участвовать в съемках, гастро-событиях и открыто общаться с гостями. Синергия и творческое партнерство: Плотно взаимодействовать с Бренд-шефом для воплощения единого концептуального видения и высоких вкусовых стандартов; Совместно с Управляющей и Операционным директором выстраивать безупречную сервисную модель и эффективность кухни; Вдохновлять Маркетинг на создание яркого контента, участвовать в съемках, гастро-событиях и открыто транслировать гостям любовь к еде; Вместе с HR-специалистом бережно растить культуру команды, привлекать таланты и поддерживать атмосферу созидания. Наши ожидания: Опыт и экспертиза: обязателен опыт работы Шеф-поваром в ресторанах французской и испанской кухни. Глубокое понимание техник, философии и аутентичных ингредиентов обеих культур; Операционное управление: уверенное владение экономикой кухни; Высокие стандарты: бескомпромиссный контроль качества сырья, соблюдения ТТК, чистоты и норм ХАССП; Лидерство и культура: развитый эмоциональный интеллект, умение формировать экологичную, поддерживающую среду и вести команду за собой без токсичности. Что мы предлагаем: Высокая зарплата (фикс + KPI / %, обсуждается индивидуально); Работа в ярком медийном проекте в центре города; Официальное трудоустройство, прозрачные выплаты; Творческая свобода и поддержка в реализации идей. Важное требование к сопроводительному письму Уважаемые кандидаты! Чтобы мы могли быстрее рассмотреть ваше резюме на позицию шеф-повара, в сопроводительном письме обязательно укажите ваш опыт работы в ресторанах французской и испанской кухни. Пожалуйста, опишите его по следующей схеме для каждого заведения: Страна и город Название ресторана и ссылка на его официальный сайт (или профиль в соцсетях) Длительность вашей работы в данном проекте Резюме без указания этой информации в сопроводительном письме рассматриваются в последнюю очередь. Спасибо за понимание и уважение к нашему общему времени!