Повар в ресторан при отеле Hampton by Hilton
Описание
В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TÖB.Мы объединяем высокие стандарты мирового сервиса и уникальную гастрономическую концепцию в рамках бизнес-парка «Гоголь».Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина. Цех (холодный, горячий, заготовочный) определим на собеседовании.Почему стоит присоединиться к нашей команде• локальная кухня в современной интерпретации: чистый вкус, сложные текстуры, эстетичная подача• разные форматы работы: завтраки a la carte и шведская линия, основное меню, бизнес-ланчи, рум-сервис и мероприятия• стабильные поставки и качественные продукты без хаоса со стоп-листами• открытая кухня: виден результат работы и реакция гостей• современная кухня с продуманной эргономикой и качественным оборудованием (Convotherm, Ascobloc, Sirman)• четкие инструкции, при этом приветствуется инициатива по удобству/эффективности/оптимизации и работе с продуктом• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина• сильная школа сервиса и обучение стандартам Hilton• участие в проработках меню, мастер-классы, обучение международным стандартам и рост внутри проектаВаши задачи• приготовление блюд по ТТК с соблюдением таймингов и стандартов подачи• подготовка mise-en-place, контроль качества входящего продукта (маркировка, FIFO) и поддержание порядка на рабочем месте• соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП• эффективное взаимодействие с залом и участие в профессиональных проработках менюЧто важно• опыт работы поваром от 2–3 лет (опыт в отелях будет преимуществом)• умение сохранять стабильно высокое качество в условиях интенсивного потока• готовность к формату открытой кухни• аккуратность, внимание к деталям и соблюдение профессиональной этики при гостях• ответственность, внимательность, дисциплина и искренний интерес к гастрономииУсловия• современное пространство на набережной Камы (ул. Окулова, 14)• работа в проекте федерального холдинга UDS group, официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата• график: 2/2• бесплатное питание, стильная корпоративная форма, душевые и раздевалки• медосмотр за счёт компании• корпоративное такси для поздних смен• развитая корпоративная жизнь: мероприятия и активности для сотрудников Важно! Ресторан открывается летом — сейчас проводим встречи, проводим экскурсию, знакомим с руководителем. Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь часть большего!