Управляющий точкой доставки

Описание

Шеф Ланч — это доставка для тех, кто ценит не только удобный сервис, но и продуманный вкус. Мы создаём меню с авторским характером и вниманием к деталям, соединяя привычный формат доставки с более выразительным взглядом на паназиатскую кухню. Для нас важно, чтобы каждый заказ был не случайным выбором, а действительно приятной частью дня. Мы верим, что доставка суши и роллов может быть не просто быстрой, а по-настоящему качественной. Поэтому в Шеф Ланч мы уделяем внимание ингредиентам, сочетаниям вкусов, аккуратной подаче и общему впечатлению от заказа. В Новосибирске на данный момент 3 филиала, фабрика-кухня и уютный офис в центре города. У нас грандиозные планы по развитию и поэтому мы постоянно в поисках классных людей в команду. Ищем Управляющего, который возьмёт на себя полную ответственность за производство, доставку, команду и финансовый результат. Вы хозяин своих точек. Не исполнитель чужих задач, а человек, который принимает решения на месте и отвечает за результат. Чем наполнены дни Управляющего у нас в команде: - Утро начинается с контроля насколько готовы точки к работе: все ли вышли по графику в смену и согласно ли заказу пришли поставки. - Вы видите, кто на месте, что в приоритете. В течение дня вы помогаете менеджерам точек и управляете потоком: контролируете скорость приготовления и отдачи, следите за временем доставки, решаете нештатные ситуации - замена курьера, сбой в iiko, отклонение от рецептуры. - Вы проводите планёрки с командой, разбираете ошибки и победы предыдущей смены, ставите задачи. Вы заботитесь о том чтобы работа была эффективной и комфортной для ваших команд. - Раз в неделю - работа с отчётами, анализ списаний. Раз в месяц - инвентаризация, разбор P&L: где растём, где теряем, что меняем. Зона ответственности: - Ежедневное управление точками от открытия до закрытия: кухня, сборка, доставка. - Выручка и P&L: вы понимаете, из чего складывается прибыль ваших точек, и влияете на неё. - Время доставки - одна из ключевых ваших метрик: вы выстраиваете работу на точках с курьерами так, чтобы гость получал заказ вовремя и мы сдерживали наши обещания. - Фудкост и закупки: контроль ТТК, работа с поставщиками услуг, выход блюд, минимизация потерь. - Инвентаризация и учёт: регулярный цикл, контроль списаний, устранение расхождений. - Команда: подбор, обучение, графики, мотивация. - Регулярный менеджмент: чек-листы, регламенты, стандарты, как рабочие инструменты. Кого мы ищем: Опыт работы управляющим, менеджером, старшим смены или в аналогичной роли в общепите или доставке от 2х лет. Реальный опыт работы с P&L и фудкостом: вы считали, анализировали, принимали решения на основе цифр. Уверенная работа в iiko - это наша основная система, без неё не получится. Вы умеете управлять людьми через систему: понятные правила, регулярная обратная связь, последовательность. Самостоятельность: на точке вы - главный. Не ждёте, пока скажут, а видите проблему и решаете. Что мы даём: Возможность реально влиять и реализовать свой потенциал. Оформление по ТК РФ. График 5/2. Бесплатное питание на смене. Скидка 50% на меню компании. В сопроводительном письме обязательно напишите почему интересно было бы поработать именно в нашей команде :)