Управляющий пекарней / операционный руководитель (работающий управляющий)

Описание

Обязанности: Организация ежедневной работы пекарни: производство, операторы, курьеры, заказы и выдача. Контроль выхода сотрудников, дисциплины, графиков, качества работы и выполнения стандартов. Подбор и ввод новых сотрудников, участие в адаптации и обучении. Оперативное решение сбоев без ожидания постоянных указаний собственника. Контроль заказов, сроков, качества продукции, остатков, списаний и проблемных ситуаций. Постановка задач сотрудникам и контроль результата. Поиск причин ошибок и организация изменений, чтобы проблема не повторялась. При необходимости — личная подстраховка участка: оператор, помощь производству, комплектация заказов и другие текущие задачи. Подготовка короткой и понятной отчетности по ключевым показателям. Предложения по улучшению процессов, сервиса, производительности и выручки. Требования: Самостоятельный человек: увидел проблему — разобрался — принял решение — сообщил о результате. Человек, который умеет руководить, но не считает работу руками «ниже своей должности». Того, кто способен держать в голове несколько процессов одновременно и расставлять приоритеты. Ответственный за итог, а не только за формальное выполнение своей части работы. Спокойного в авральных ситуациях: отсутствие сотрудника, большой заказ, задержка курьера или сбой не должны парализовать работу. Требовательного к себе и другим, но способного нормально разговаривать с людьми. Человека, которому интересно улучшать систему, а не годами работать по принципу «мне не говорили». Опыт в общепите, рознице, производстве, доставке, администрировании смены или небольшого бизнеса будет преимуществом, но важнее мышление и личная ответственность. Важный момент Эта вакансия не подойдет, если вы хотите исключительно руководить людьми, не готовы подменить сотрудника в критической ситуации, предпочитаете ждать точных инструкций по каждому вопросу или считаете, что после постановки задачи ответственность заканчивается Условия: Реальные полномочия по организации ежедневной работы. Прямое взаимодействие с собственниками без многоуровневой бюрократии. Понятную зону ответственности и возможность влиять на результат. Обучение внутренним технологиям пекарни — не требуется приходить со знанием именно нашего производства. Доход: 80 000 + 70 000 переменная часть за измеримый результат. График и условия: 5/2 (два дня выходных, на выбор сотрудника)