Бариста
Описание
В сеть кофейных КОФИКС ищем бариста для сменной работы, на несколько точек. Работа на конкретной точке согласовывается с кандидатом Обязанности: Кофейное мастерство и развитие продукта Контроль качества при приготовлении напитков по фирменным стандартам, ежедневная настройка помола и дозировки кофемолок, строгий контроль времени и веса экстракции эспрессо. Визуальная эстетика, демонстрация и обучение техникам латте-арта, от базовой розетты и тюльпана до сложной анималистики. Альтернативные метод приготовления и контроль альтернативного кофе Участие в разработке меню: выбор нового зерна, разработка и сезонное обновление кофейной карты, создание авторских и лимитированных напитков. Стандарты и операционная деятельность Внедрение и контроль соблюдения стандартов качества и сервиса на всех сменах во вверенных точках сети. Контроль санитарных норм, чистоты рабочего пространства и своевременного обслуживания кофейного оборудования. Участие в тестировании, выборе и закупке нового кофейного оборудования для открытия новых точек или апгрейда текущих. Обучение и гостевой сервис Проведение обучения, стажировок и аттестации новых бариста, повышение квалификации действующего персонала. Консультирование гостей по видам зерна, вкусовым профилям и способам заваривания, формирование лояльности к кофейному бренду сети. Управление закупками и экономикой Взаимодействие с обжарщиками и поставщиками инвентаря, участие в тендерах и дегустациях образцов. Формирование закупок, контроль заказа расходных материалов, зерна, молока и сиропов. Финансовый контроль: Расчет и контроль себестоимости напитков (фудкост), минимизация списаний, контроль расхода продукции. Требования: Рассматриваем в команду кандидатов без опыта с серьезным намерением развития и обучения в индустрии кофе, со стабильным опытом ранее на позициях сменной работы и готовности работать в сменном графике по 12-14ч/смена Для кандидатов с опытом будет преимуществом: Опыт от 0,5-1 года в роли старшего бариста в сетевых кофейнях Глубокое понимание экстракции кофе, умение работать с разными степенями обжарки. Навыки профессионального латте-арта Знание складского учета, расчет себестоимости, работа с программами инвентаризации Умение работать в режиме многозадачности и высокого темпа Лидерские качества, умение доступно объяснять и мотивировать команду. Системное мышление и внимание к деталям. Искренняя любовь к кофе и желание делиться знаниями с гостями Условия: Адреса флагманских точек: 1 точка - м. Водный стадион Cofix Головинское ш., 5, корп. 1 https://yandex.ru/maps/org/cofix/1703292633?si=xp07p299yztw1jp6dtcj6hzyf4 2 точка – Митино, ЖК Отрадное Cofix Пятницкое ш., 1, стр. 1, п. г. т. Отрадное https://yandex.ru/maps/org/cofix/226182384499?si=xp07p299yztw1jp6dtcj6hzyf4 3 точка – Крокус Экспо Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня (после 2-3х дневной стажировки и сертификации в головном офисе, стажировка оплачивается). Конкурентная фиксированная почасовая ставка + прозрачная система KPI: бонусы за выполнение плана по среднему чеку, отсутствие списаний, высокие оценки тайного гостя и чек-листов, отзывы яндекс-карты). З/пл 80 000 - 106 000 руб: ставка (4800-5600 руб/день) + бонусы от 10 000 - 20 000 руб/мес Сменный график – в среднем 15-18 смен/мес, по 12 ч/день Стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек. Гибкий график работы, сменный (по согласованию 5/2, 3/1, 2/2) Время работы с 10.00-22.00 или с 8.00-22.00 Бесплатное питание и безлимитный кофе на смене. Дополнительные привилегии: Корпоративная скидка на продукцию сети для сотрудников и их друзей. Возможность влиять на продукт федерального уровня: ваши авторские напитки будут пить тысячи гостей ежедневно. Компенсация обучения и участия в профильных выставках и чемпионатах, например, «Кофе с собой», Russian Barista Championship. Карьерный треки: возможность роста до руководителя кофейного направления или бариста-наставника Работа в динамичной, молодой и дружной команде, где ценят инициативу и профессионализм. Предусматривается при выходе на работу: короткое онлайн обучение и несложное тестирование по стандартам Кофикс в период стажировки - от 2х до 5ти дней можно пройти короткая оплачиваемая стажировка на точке 2-3 дня сертификация по стандартам Кофикс в управляющей компании (приготовление базовых напитков и беседа)