Шеф-повар

Описание

Обязанности: - Создание лаконичного, но увлекательного меню с акцентом на: • Закуски • Итальянскую кухню • Европейскую кулинарию - Адаптация меню в соответствии с концепцией заведения и предпочтениями целевой аудитории; - Полная оптимизация работы кухни, включая: • Организационные процессы • Заготовки и стандарты приготовления - Совместная работа с командой в качестве шеф-повара (не кабинетная должность). - Управление кухней: • Подбор, обучение и контроль персонала - Сотрудничество с бухгалтером: • Расчет и контроль себестоимости • Участие в инвентаризациях • Работа с технологическими картами и учетом списаний - Обеспечение соблюдения всех санитарных норм и стандартов (система ХАССП). Что для нас важно: • Опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа с сильными управленческими навыками. • Умение создавать современное и привлекательное меню. • Способность контролировать экономические показатели кухни. • Системный подход: порядок, дисциплина и контроль на всех этапах работы. • Готовность к ежедневной практической работе. О продукте: Мы ориентируемся на ценовой сегмент выше среднего, что подразумевает: - Отсутствие экономии на ингредиентах ради увеличения прибыли. - Уникальность блюд без упрощений. - Создание продуктов, за которые не стыдно. Условия: - Заработная плата: 150 000 ₽ - Возможность влиять на формирование меню и развитие продукта. Если вы умеете эффективно управлять кухней, а не просто работать в ней, мы ждем именно вас!