Инженер -Технолог пищевого производства (м. Волгоградский проспект)
Описание
Описание Прямой работодатель. Описание Прямой работодатель. "Трапеза нк" это вкусная и доступная домашняя еда премиум сегмента-корпоративные обеды, комплексные обеды. Нашей компании уже 16 лет. Мы работаем с крупными организациями и кормим с удовольствием людей в "Перекрестке", "Вкусс Вилле", "Самокате". "Трапеза нк"-мы каждый день делаем Вашу жизнь вкуснее" На пищевое производство требуется Технолог-калькулятор . Обязанности: Основные задачи:-Расчёт себестоимости кулинарной продукции и кондитерских изделий.-Составление и актуализация технологических/ттк и калькуляционных карт.-Расчёт КБЖУ сырья и готовой кулинарной и кондитерской продукции с учётом состава пищевых ингредиентов, % потерь при тепловой обработке и технологии приготовления ( замес теста, брожение, расстойка, выпекание, усушка кондитерских изделий.-Расчётная и документационная работа:-Выполнение калькуляций на основе действующих рецептур, закупочных цен и наценок.-Внесение изменений в калькуляционные карточки при корректировке рецептур.-Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме/-Регистрация ттк по установленной форме в программе.«1С Общепит, StoreHouse»-Составление актов проработки с указанием фактических затрат и выхода продукции.-Корректировка рецептур и калькуляций по итогам проработки.-Взаимодействие с подразделениямипредоставление данных по себестоимости блюд для формирования ценника.консультирование поваров, кондитеров и пекарей, по вопросам нормирования и калькуляции.-Соблюдение САНПИН и ХАССП на пищевом производстве.-Постоянная отработка норм потерь и выходов при обработке сырья. Требования: -Опыт работы технологом на пищевом производстве от 1 года. -Отличное знание 1С и уверенное владение ПК. -Понимание принципов составления и ведения ТТК. -Навыки расчета себестоимости анализа затрат. -Внимательность к деталям, системность, умение работать в команде. -Готовность к взаимодействию с кухней и производством. -Опыт работы в программах StoreHouse 5 и 1С обязателен. -Профильное технологическое образование обязательно! Условия: -График работы 5/2 -Время работы : с 9.00-18.00 -Выплата зарплаты 2 раза в месяц, без задержек. -Бесплатное комплексное питание. -Доход и оплата Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц. Размер дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от Вашего опыта и навыков. Адрес места работы: м. Волгоградский проспект, ул.Талалихина 41с 16(от метро 5 минут)