Технолог-разработчик функциональных напитков (R&D)
Описание
Удалённая работа · Выезды в Муром один раз в месяц · Гибкий формат сотрудничества «Роданика» ищет технолога-разработчика, который будет создавать новые функциональные безалкогольные напитки — от идеи и лабораторного образца до запуска на производстве. Нам нужен не исполнитель по готовым формулам, а самостоятельный разработчик, способный влиять на продуктовый портфель компании и создавать напитки, которые действительно выходят на полку. О компании «Роданика» — производитель натуральных живых напитков из Мурома Владимирской области. У нас: собственный завод и команда около 180 сотрудников; более 40 SKU в ассортименте; собственная дистрибуция; контракты с федеральными сетями: «ВкусВилл», «Пятёрочка», «Магнит», «Перекрёсток», «Азбука Вкуса» и другими. Главная задача Стабильно разрабатывать готовые к запуску рецептуры функциональных напитков: от идеи и первого лабораторного образца до масштабирования на нашем производстве. Предстоит работать с лимонадами, ферментированными напитками, чайными и травяными основами, энергетиками без кофеина, пребиотическими и белковыми напитками. Что вы будете делать Разрабатывать рецептуры по брифам компании. Подбирать функциональные ингредиенты: пребиотики, адаптогены, витамины, минералы и растительные экстракты. Искать поставщиков, запрашивать и тестировать образцы сырья. Готовить лабораторные образцы и отправлять их в Муром вместе с дегустационными листами и технологическими картами. Рассчитывать сырьевую себестоимость и подбирать более выгодные компоненты без потери качества и вкуса. Оценивать стабильность продукта и предполагаемый срок годности: осадок, расслоение, изменение цвета и вкуса. Подбирать подходящий способ обработки и консервации. Проверять состав, маркировку и допустимость заявлений о пользе в соответствии с требованиями ЕАЭС. Оформлять рецептуры, технологические инструкции, ТУ или СТО при необходимости. Масштабировать лабораторные рецептуры на производстве и проводить опытные варки. Обучать технологов цеха работе с новыми продуктами. Следить за российскими и мировыми трендами и предлагать идеи для развития продуктового портфеля. Как организована работа Работа удалённая — в собственной домашней или арендованной лаборатории. Постоянная связь в рабочее время через Telegram, созвоны и общий трекер задач. Один короткий отчёт и статус-созвон в неделю. Отправка образцов в Муром курьером или через СДЭК. Выезд на завод в Муром один раз в месяц на 1–3 дня для дегустаций, опытных варок и работы с производственными технологами. Прямое подчинение директору по развитию. Формат сотрудничества обсуждается индивидуально: удалённый трудовой договор, ГПХ или работа с самозанятым. Уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом. Что для нас важно Высшее образование по направлению технологии продуктов питания, бродильных производств, пищевой биотехнологии или химии. Опыт разработки напитков от трёх лет: безалкогольные напитки, соки, лимонады, квас, пиво или функциональные продукты. Не менее двух разработанных вами продуктов, которые были запущены в производство и вышли на полку. Знание требований ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012, правил маркировки и использования заявлений о пользе. Опыт работы с функциональными ингредиентами, понимание их дозировок и взаимодействия. Наличие собственной лаборатории или готовность её оборудовать: весы с точностью 0,01 г, рефрактометр, pH-метр, базовая лабораторная посуда и возможность холодного хранения образцов. Самостоятельность, дисциплина, быстрая обратная связь и соблюдение сроков. Готовность приезжать в Муром один раз в месяц. Будет преимуществом Опыт работы с квасом, комбучей и лактоферментацией. Успешное масштабирование рецептур с лабораторного уровня на промышленную линию. Опыт снижения содержания сахара и работы с бескалорийными подсластителями. Собственная база поставщиков ингредиентов в России и Китае. Сенсорная подготовка и опыт проведения дегустационных панелей. Почему стоит присоединиться к «Роданике» Ваши разработки не останутся лабораторными экспериментами — успешные рецептуры будут запускаться на собственном производстве и выходить в федеральные сети. Вы получите свободу в поиске решений и возможность влиять на ассортимент компании. Не нужно переезжать: основная работа выполняется удалённо. Вы будете напрямую взаимодействовать с директором по развитию и производственной командой. Вас ждут разнообразные задачи и работа с перспективным направлением функциональных напитков.Как откликнуться В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите: Какие напитки вы разработали лично? Какие из них были запущены в производство и вышли на полку? С какими функциональными ингредиентами и технологиями вы работали? Есть ли у вас оборудованная лаборатория? Готовы ли вы приезжать в Муром один раз в месяц? Какой формат сотрудничества и уровень дохода вы рассматриваете?Если вы умеете превращать идею в стабильный, вкусный и технологичный продукт — будем рады познакомиться и вместе создавать новые напитки «Роданики».