Шеф-повар

Описание

Шеф-повар / руководитель разработки продукта В новый food-бренд Дело Кого мы ищем Нам нужен шеф-повар / руководитель разработки продукта, которому интересно не просто готовить блюда, а создавать продукт вместе с командой и доводить его до масштабируемой бизнес-модели. Нам важен человек, который может одновременно думать как шеф, технолог и предприниматель. Не просто: «Как сделать вкусно?» А: «Как сделать вкусно, стабильно, быстро, технологично и так, чтобы этот продукт можно было производить тысячами?» Что предстоит делать 1. Разрабатывать продукт 2. Создавать технологию производства Каждый продукт должен проходить путь: рецепт → полуфабрикат → фабрика-кухня → заморозка → логистика → доготовка → выдача. Нужно проектировать продукты с учётом: минимальной доготовки на точке; стабильного качества; заморозки; простого хранения и логистики; возможности механизации и автоматизации производства. 3. Отвечать за экономику продукта 4. Создавать масштабируемую продуктовую систему Нам нужны не десять уникальных рецептов, а технологическая база, на которой можно построить большую линейку. Поэтому особенно важны: унификация сырья; повторяемость; стандартизация; минимизация ручного труда; потенциал автоматизации; удобство работы фабрики-кухни. Принцип: Максимальное разнообразие для гостя при минимальной сложности для производства. Каким должен быть кандидат Нам важнее всего сильный продуктовый интерес и желание создавать. Будет большим плюсом опыт: разработки меню; продуктовой разработки; работы с полуфабрикатами; централизованным производством; сетевым общепитом; технологией заморозки; оптимизации себестоимости. Но мы не ищем человека только по резюме. Нам нужен тот, кто загорится проектом. Кто любит тестировать. Кто спокойно относится к неудачным гипотезам. Кто готов переделывать продукт десять раз, если десятый вариант лучше первого. Кто не воспринимает ограничения по себестоимости, производству и скорости как помеху творчеству, а умеет создавать внутри них сильные решения. Что предлагаем Это возможность реально реализовать себя в создании нового бренда. Вы не приходите поддерживать существующее меню. Вместе с командой вы будете формировать: продуктовую концепцию;меню;технологии;рецептуры;систему полуфабрикатов;подход к производству;стандарты продукта. При удачном развитии проекта именно ваши продукты могут стать основой будущей сети. И главное Нам нужен человек, которому интересно сделать не просто вкусное блюдо А создать продукт, который захочется есть каждый день. Продукт, который можно масштабировать. Продукт, который станет узнаваемым. И в перспективе — бренд, который люди будут воспринимать как свой современный российский бренд. Если вам хочется не просто работать шефом, а вместе с командой создать что-то большое — нам по пути.