Старший бармен
Описание
Атмосферный ресторан водного комплекса AQUATORIA с панорамным видом на бухту Золотой Рог в поиске старшего бармена коктейльного бара в свою команду. Основные задачи: Организация работы бара: организация и контроль работы барной стойки; координация работы барменов, распределение задач и контроль их выполнения; открытие и закрытие бара; взаимодействие с кухней, официантами, менеджерами и другими подразделениями; Работа с гостями и качество обслуживания: обеспечение высокого уровня обслуживания; контроль качества, внешнего вида и подачи напитков; урегулирование спорных ситуаций с гостями в рамках установленных полномочий; Приготовление напитков и соблюдение стандартов: приготовление напитков согласно ттк и стандартам заведения; контроль соблюдения рецептур и стандартов приготовления коктейлей; участие в разработке и обновлении барного меню, коктейльной карты и рабочих стандартов; Контроль продукции и материальных запасов: контроль наличия алкогольной и безалкогольной продукции, расходных материалов и барного инвентаря; участие в проведении инвентаризаций, контроль остатков; своевременное формирование заявок на закупку; контроль норм списания продукции; контроль соблюдения правил хранения продукции; Работа с персоналом: обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников бара; контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдения стандартов работы персонала; распределение задач между сотрудниками смены; Кассовая дисциплина и безопасность: работа с кассой; закрытие смены и контроль корректности расчётов; контроль соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности. Требования: Опыт работы барменом от 1-3 лет; Опыт работы старшим барменом - преимущество; Уверенное пользование ПК, планшетом и офисной техникой; Знание кассовых систем и POS-терминалов; Знание программы iiko; Умение вести учёт остатков, формировать заявки и работать с отчётностью; Знание классических коктейлей, современных миксологических техник и основ сочетания ингредиентов; Знание ассортимента алкогольных/безалкогольных напитков. Условия: Сменный график работы 4/2 9:00-23:00; Трудоустройство согласно ТК РФ; Собственная столовая на территории комплекса; Молодой и дружный коллектив; Комфортные раздевалки; Удобная форма; Развитая система наставничества и обучения; Возможность предоставления общежития на льготных условиях в шаговой доступности от места работы; Персональные скидки на посещение водного комплекса и ресторана. Трансфер до дома после смены.