Менеджер ПБО / Руководитель ночной смены («Вкусно – и точка»)
Описание
Мы приглашаем опытных руководителей нижнего звена для управления участкомили ночной сменой в ресторанах сети «Вкусно – и точка». Это позиция 3-го уровня— ключевая роль в обеспечении бесперебойной работы предприятия. Вы будетеотвечать за соблюдение стандартов сервиса, производства и кассовой дисциплины, а также за развитие команды на своей смене. Отличная возможностьдля роста до Ассистента директора (Уровень 4) и выше. Обязанности: Управление участком / ночной сменой:• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) назакреплённом участке (зал, прилавок, производство) или в ночную смену.• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26),программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью ижалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН). Кассовые операции и наличность (выполняет лично):• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитныхсумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты,разрешительный режим маркировки товаров).• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системеIiko/1С. Управление персоналом:• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности итрудозатрат.• Проведение обучения, наставнических бесед, мотивация команды.• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы сперсональными данными (152-ФЗ). Производство и товарооборот:• Контроль выполнения стандартов приготовления и отпуска продукции,сроков и температур хранения.• Обеспечение наличия полуфабрикатов для бесперебойной работы.• Минимизация отходов и потерь, контроль расхода электроэнергии и воды.• Выполнение целей по товарообороту, среднему чеку и производительности. Мы гарантируем:• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.• Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза вмесяц, полугодовые премии.• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёткомпании.• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).• Карьерный трек: Менеджер (Уровень 3) → Ассистент директора (Уровень 4)→ Руководитель департамента (Уровень 5) → Директор ПБО (Уровень 6).• Сменный график с учётом требований трудового законодательства. Требования:• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит— приветствуется).• Опыт работы на аналогичной должности в бренде Вкусно – и точка от 1года.• Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятиекасс, инкассация).• Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом).• Навыки управления командой, ориентация на результат,стрессоустойчивость.• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).