Заведующий производством в столовую
Описание
Koмпания OMC пpиглашает на рaботу Заведующий производством в столовую Бизнeс центрa "Bиктория Плaзa, пo aдресу: Площадь Победы 2. M. Mоскoвскaя. Mы пpeдлaгaем вaм: Oфициaльное трудоуcтpoйствo сoглaснo TK PФ. Гpaфик paбoты: 5/2 c 7.00 дo 16:00 или c 8.00 до 17.00. Выплаты 2 раза в месяц. Компенсация оформление медицинской книги. Питание. Что вам будет нужно делать на этой позиции: Контролирует работу производства. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечивает своевременное получение со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья. Контролирует сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья. Ведение: ТТН Контролирует ассортимент, количество и качество получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья. Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контролирует своевременное обновление меню, в зависимости от сезона, предъявляемыхтребований к стоимости и качеству блюд. Осуществляет бракераж готовой пищи. Составляет и контролирует графики и табеля выхода на работу сотрудников. Инициирует подбор на вакантные должности, проводит собеседования. Контролирует качество выполнения должностных обязанностей сотрудниками. Проводит обучение поваров по приготовлению новых блюд. Контролирует соблюдение сотрудниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контролирует прохождение сотрудниками кухни плановых анализов (для личных медицинских книжек). Несёт ответственность за санитарное состояние производственных помещений Несет материальную ответственность. Участвует в инвентаризациях на производстве. Систематически проходит медицинский осмотр и обучение по пожарной безопасности. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности кухни. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств кухни. Своевременно доводит до сведения подчиненных работников содержание приказов, распоряжений, иных внутренних документов Общества. Владения ПК, офисной техникой, пакетом программ MS office,R-kepper, 1С При необходимости, выполнение функций своих подчиненных. ТРЕБОВАНИЯ: Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет.