Шеф-повар
Описание
Шеф-повар в «Метрополь» (г. Клинцы)Зарплата: от 100 000 ₽ / месяц на рукиГрафик работы: сменный / обсуждается на собеседованииОпыт работы: от 3–5 летО насРесторан «Метрополь» ищет сильного, опытного и амбициозного Шеф-повара, готового взять на себя полное руководство кухней и вывести работу команды на новый уровень.Обязанности• Организация и настройка процессов: полное управление кухней, оптимизация рабочих процессов, внедрение регламентов и стандартов.• Управление командой: подбор, обучение, мотивирование и контроль работы поваров и кухонного персонала.• Работа с меню: обновление и разработка сезонных/авторских блюд, составление технологических карт (ТК).• Контроль качества: строгий контроль качества сырья, соблюдения рецептур, правил подачи и санитарных норм (ХАССП).• Учет и экономика: контроль себестоимости блюд (food cost), проведение инвентаризаций, работа с поставщиками и оптимизация закупок.Требования• Успешный опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет (преимуществом будет опыт постановки кухни с нуля или реорганизации процессов).• Развитые лидерские качества, умение организовать дисциплинированную и сплоченную команду.• Знание современных кулинарных трендов, правил подачи и сочетания продуктов.• Понимание экономики кухни (фудкост, списания, инвентаризация).• Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности.Условия• Достойная оплата: от 100 000 ₽ на руки (обсуждается индивидуально по результатам собеседования, возможна бонусная система).• Стабильные выплаты без задержек.• Удобный график работы (обсуждаются индивидуальные пожелания).• Официальное трудоустройство.• Современное кухонное оборудование и качественное сырье.• Комфортные условия труда и поддержка со стороны руководство заведения.Если вы готовите с душой, умеете организовывать людей и хотите развиваться вместе с нами — ждем ваше резюме или звонок!