Заведующий пищевым производством / Шеф-повар
Описание
Обязанности: Организация и руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; Составление заявок на необходимые продовольственные группы товаров, полуфабрикатов, сырья. Контроль ассортимента, количества и сроков поступления, реализации; Составление меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд; Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья; Организация и контроль санитарного состояния пищеблока; Проводит бракераж готовой пищи; Ведение журналов и отчетно-учетной документации. Требования: Профессиональное образование и стаж работы не менее 2 лет; Знание технологии приготовления блюд; Организация работы персонала. Условия: График работы 5/2 с 09.00 до 18.00; Работа на производстве полного цикла; Официальное оформление по ТК РФ