Су-шеф Японской кухни

Описание

Загородный клуб "Жемчужина" (4*) в поиске талантливого Су-шефа японской кухни в Суши-бар "Вереск". Обращаем внимание:Работа на территории отеля в п. Лосево (1 час езды от Санкт-Петербурга) Обязанности: Уверенное знание технологий приготовления блюд японской кухни. Навык разделки и обработки рыбы и морепродуктов Контроль процессов приемки, хранения и реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с установленными нормами; Контроль соблюдения качества, стандартов компании; Участие в проведении инвентаризации; Контроль за соблюдением норм и правил производственной санитарии и личной гигиены линейного персонала; Требования: Среднее-специальное, высшее (Профильное); Опыт работы на должности су-шефа японской кухни не менее 2 лет; Готовность нести ответственность за качество приготовленных блюд. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; Большая работоспособность, четкость выполнения всех операций, знания в области хранения, производства и списания продукции; Стрессоустойчивость, грамотная речь, ответственность, пунктуальность, бесконфликтность; Позитивная жизненная позиция; Ключевые детали: Место работы: пос. Лосево (~1 час от Санкт-Петербурга). График: Пятидневка. С 12:30 до 00:30. Мы ищем профессионала, который соответствует следующим требованиям: Опыт работы поваром Японской кухни от 2-х лет. Уверенное владение техниками приготовления. Умение точно следовать ТТК. Знание и готовность соблюдать стандарты компании. Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить ее Умение работать в команде, инициативность, желание развиваться. Что мы предлагаем взамен: Достойная плата. Комфортная дорога: Корпоративный трансфер от СПб (м. Девяткино, м. Парнас) Полный пакет питания: Бесплатные завтраки, обеды, ужины во время смен. Возможность проживать на территории клуба (детали уточняйте). Стабильность: Зарплата – 2 раза в месяц, без задержек. Атмосфера: Работа в красивом месте с командой профессионалов.