Старший повар / Бригадир смены

Описание

Мы ищем не просто повара - мы ищем человека, который хочет навести порядок и вырасти вместе с нами! Кафе «БургерыUдачи» в Истре. Мы делаем честные, вкусные бургеры. Сейчас кухня работает, но мы знаем: она может работать лучше. Чётче. Чище. Быстрее! И нам нужны люди, которые не боятся засучить рукава и сказать: «Давайте сделаем по-нормальному». Что Вам предстоит сделать (это вызов, и мы это не скрываем): — Взять под контроль смену из поваров и заготовщиков. Вы — старший на кухне в свои 12 часов!— Навести порядок там, где он необходим больше всего: стандарты, техкарты, маркировка, скорость отдачи;— Обучать линейных поваров прямо у плиты. Не просто повышать голос, а показывая на своем примере требовать результата;— Быть играющим тренером: в запару Вы стоите на раздаче и жарите котлеты вместе со всеми; Это не тёплое место, где можно пересидеть. Это задача для человека с характером! Что мы даём взамен (и это не пустые слова): — Поддержку опытного наставника. Вы не один. У нас есть руководитель, который знает, куда вести. Он даст стандарты, инструменты и обратную связь. Вы не будете гадать «а правильно ли я делаю»;— Понимание и адекватность. Мы не штрафуем за каждую мелочь. Мы платим за результат и порядок. Ошиблись — разобрались, исправили, поехали дальше;— Участие в НОВОМ ПРОЕКТЕ. Тот, кто наведёт порядок здесь и покажет результат, первым заходит в наш следующий проект. Рост до су-шефа / шефа новой точки — это не обещание, это план;— Стабильные выплаты: ставка за смену + премия за чистоту и стандарты. Без задержек, 2 раза в месяц.— Бесплатное питание, адекватные гости; Условия: — Зарплата: от 95 000 до 110 000 ₽ на руки (зависит от графика и выполнения стандартов);— График: 2/2 или 3/3, смена 12 часов;— Официальное оформление;— Выплаты 2 раза в месяц, без задержек; 👤 Кого мы ищем: — Опыт в общепите от 2–3 лет, из них хотя бы год в роли старшего/бригадира/су-шефа;— Знаете, что такое СанПиН, маркировка, товарное соседство — и реально это применяете;— Умеете организовать 2–4 человек на кухне без нецензурной брани и истерик;— Вы не ждёте, пока Вам распишут каждый Ваш шаг. Видите беспорядок — исправляете. Видите, что повар делает что-то не так — подошли и показали, как надо;— Живёте в Истре, Дедовске, Снегирях или рядом. 12 часов на кухне + 2 часа на дорогу = выгорание. Нам нужен человек, который доедет за 30–40 минут. 🚫 Кому НЕ стоит откликаться: — Если Вы хотите «просто стоять у плиты и чтобы никто не трогал». Здесь нужно управлять!— Если Вы считаете, что чистота на кухне — это «протереть стол раз в конце смены»;— Если Вы обижаетесь на конструктивную критику; 📲 Как откликнуться: Можете написать подробное сопроводительное письмо, а можете просто прописать в чат коротко следующую информацию: Сколько лет в общепите и где именно Вы работали; Был ли у Вас опыт управления сменой / обучения поваров. Какой график вам удобнее (2/2 или 3/3)? Если Вы внимательно прочитали описание вакансии, начните своё сопроводительное письмо со слова "ПРОЕКТ". Это покажет, что Вы вдумчиво подошли к отклику