Бар-менеджер в ресторан "GRAND ZOR" и караоке "THE ROOM"

Описание

В ресторан GRAND ZOR и караоке THE ROOM требуется бар-менеджер. Что предстоит делать: —руководить баром: ставить задачи, определять приоритеты, контролировать выполнение и оценивать результаты работы; — распределять зоны ответственности между собой и барменами и контролировать операционные процессы; — контролировать качество приготовления и отдачи напитков по стандартам; — формировать и поддерживать единые стандарты работы бара; — участвовать в разработке новых коктейлей; — проводить проработки и дегустации новых напитков; — контролировать корректность технологических карт и соблюдение рецептур; — контролировать себестоимость напитков, списания и другие ключевые показатели бара; — анализировать результаты инвентаризаций и разбирать причины расхождений; — контролировать заказы, остатки и наличие необходимых продуктов; — контролировать стоп-лист и причины отсутствия позиций; — работать с поставщиками: искать новые продукты, проводить дегустации и согласовывать условия; — проводить и контролировать аттестации сотрудников; — участвовать в подборе ключевых сотрудников бара. Что мы ожидаем: Опыт работы бар-менеджером в премиальных ресторанах обязателен; Опыт работы с ЕГАИС; Знание костов и контроль себестоимости; Знание вин на уровне WSET2 будет преимуществом; Опыт создания коктейльных карт; Умение работать в команде. Что мы предлагаем: м. Белорусская; Официальное оформление по ТК РФ; График работы 5/2 (плавающие выходные); З/П-150.000 на руки; Дружную рабочую атмосферу; Корпоративное питание.