Шеф-повар
Описание
Мы в поиске талантливого и творческого шеф-повара в ресторан азиатской кухни! Что мы ищем в кандидате:- Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет (опыт работы с азиатской кухней)- Знание рынка и современных трендов- Выраженные лидерские качества- Внутреннее чувство дисциплины и самоорганизации- Стрессоустойчивость- Инициативность в улучшении бизнес-процессов- Способность быстро решать задачиЧто предстоит делать: Операционное управление (разработка и обновление меню, сезонных предложений; проведение инвентаризаций, ведение документооборота(ТТК, гигиенические журналы), взаимодействие с поставщиками, контроль себестоимостей и food cost, закупка оборудования для кухни). Управление персоналом (информирование и согласование с руководством повышения и увольнения персонала, обучение и стажировка поваров, подбор персонала, составление штатного расписания кухни, разработка и утверждение мотивационных программ для персонала, подготовка резерва сильных кадров для новых проектов компании). Административная работа (взаимодействие с проверяющими органами, контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, норм охраны труда; разработка технологического процесса при открытии новых проектов). Контроль стандартов качества (контроль качества блюд согласно санитарным нормам, полный контроль работы кухни, контроль правила сроков хранения, маркировки, товарного соседства; контроль нормы расходов сырья и полуфабрикатов; контроль работы кухни). Что мы предлагаем: работа в крутой команде и быстро развивающейся компании 5/2 и 8-10 часовой рабочий день (выплаты 2 раза в месяц) оклад + KPI питание