Начальник пищевого производства

Описание

Обязанности: Контроль качества продукции и сырья.Соблюдение рецептур и техкарт. Производственная документация.Контроль санитарных норм.Маркировка и сроки годности Контроль технологии производства.Обеспечение выполнения плана производства, снижение потерь и брака.Разработка и внедрение нормативов и инструкций (технологические карты, нормы расхода сырья и времени выработки).Создание новых интересных позиций в линейке– от идеи до запуска в цех (от рецептуры до выхода на рынок).Контроль сырья при приемке, соблюдение условий хранения, санитарное состояние цеха (по программе производственного контроля).Мониторинг остатков сырья на складе, контроль сохранности ТМЦ.Оптимизация текущих технологических процессов для снижения себестоимости без потери качества. Требования: Высшее профильное образование (технология пищевое производство). - Опыт от 3 лет на производстве , из них от 1 года руководителем цеха/смены. - Опыт разработки нормативов и инструкций (техкарты, ТУ, графики выработки). Понимание устройства и эксплуатации оборудования (умение выявить причину поломки, проконтролировать ремонт). Навык работы с поставщиками – оценка предложений, тестирование сырья, снижение себестоимости. Инициативность, вовлеченность, готовность быть в цеху в часы пик. Знание ТР ТС 034/2013, правил санитарии. Навыки управления от 5 человек: постановка задач, контроль, мотивация. Инициативность: вы не ждете команды «сверху», а сами предлагаете, как убрать потери, ускорить процесс или сделать крутой новинку. Будет преимуществом: Опыт запуска новой линейки продуктов «с нуля».Навыки работы с крупными сетями (спецификации, требования к упаковке). Условия: График: 6/1 (суббота – рабочий день, воскресенье – выходной).Оборудование: новое, современноеЗарплата: по результатам собеседования + KPI за выполнение плана, снижение брака и себестоимости.