Инженер-технолог общественного питания
Описание
Условия: Официальное трудоустройство; График работы: ПН - ЧТ с 08.00 до 17.12, ПТ с 08.00 до 16.12; Ежегодный оплачиваемый отпуск, единовременную материальную выплату к отпуску; Возмещение санаторно-курортного лечения сотрудника, отдыха и оздоровления детей работника; Компенсация затрат на бассейн и скидки на фитнес-услуги; Скидки на авиабилеты для всей семьи; Своевременная заработная плата; Индексация заработной платы раз в год. Обязанности: Организация технологического процесса производства продукции общественного питания; Обеспечение при производстве продукции требований технических регламентов, международных и национальных стандартов; Контроль качества приготовленного и своевременно укомплектованного бортового питания, для последующей доставки на борт ВС: контроль исполнения требований к реализации и хранению продукции, оценка качества и безопасности пищевого сырья и готовой продукции; Разработка технологических карт и контроль их исполнения поварами: разработка нормативно-технической документации на блюда, сырье и полуфабрикаты (акты проработки блюд, ТТК, СТП, ТУ, подготовка документации к декларированию изделий), составление спецификаций меню и калькуляция блюд, разработка и внедрение новых блюд и кондитерских изделий, расчет и контроль себестоимости блюд и трудозатрат производства, расчет энергетической ценности, состав блюд и составление маркировки на выпускаемую продукцию; Организация оперативного контроля технологических процессов производства на всех этапах от сырья до выпуска готовой продукции. Анализ движения товаров и инвентарных остатков. Требования: Высшее профильное образование; Стаж работы в должности технолога приготовления пищи не менее 2-х лет; Владение программными продуктами Excel, Word - на уровне уверенного пользователя; Наличие опыта работы с программой 1 С, владение знаниями в системе ХАССП; Готовность оформить санитарную книжку. Работа в динамичной среде аэропорта гарантирует, что каждый день будет уникальным и наполненным новыми вызовами. Присоединяйтесь к нашей команде!