Управляющий кафе/шаурма
Описание
Управляющий кафе / точкой шаурмы Москва, Сигнальный проезд, 6, район Владыкино Оклад 70 000 ₽ + процент от роста выручки Ищем управляющего в кафе с шаурмой на углях. Работаем полтора года. Текущая выручка — около 2,5 млн рублей в месяц. Точка расположена в месте с высоким пешеходным трафиком. Есть бюджет на улучшение интерьера, оформления кафе, подачи блюд и другие изменения, которые помогут увеличить продажи. Нужен человек, который возьмёт на себя ежедневное управление кафе и будет системно работать над ростом продаж. Что предстоит делать: — Организовывать ежедневную работу кафе: качество продукта, сервис, скорость обслуживания и чистоту. — Увеличивать количество чеков, средний чек и повторные покупки. — Внедрять допродажи, комбо и акции, оценивать их результат. — Контролировать фудкост, списания, закупки, остатки и инвентаризации. — Организовывать работу сотрудников и графики смен. — Предлагать улучшения, согласовывать бюджет и доводить изменения до результата. — Вести понятную отчётность: показатели, выполненные действия и результат. Кого ищем: — Обязателен опыт в общепите на позиции управляющего, заместителя управляющего или администратора с управленческими обязанностями. — Понимание фудкоста и опыт работы с себестоимостью, списаниями и потерями. — Умение анализировать продажи и находить возможности для роста количества чеков и среднего чека. Опыт в шаурме, фастфуде или небольшом кафе будет преимуществом. Рассмотрим сильного администратора, готового вырасти до управляющего сетью , так как в планах открыть ещё точки продаж . Что предлагаем: — Фиксированный оклад 70 000 ₽ в месяц. — Дополнительную премию — процент от прироста выручки. Базу, процент и условия расчёта фиксируем до начала работы. — Прямое взаимодействие с собственником. — Возможность предлагать изменения и реализовывать их с согласованным бюджетом. — Управление одной точкой, в планах открывать еще точки продаж В отклике коротко расскажите, в каком заведении работали, за какие показатели отвечали и что удалось улучшить. Желательно с цифрами «до» и «после».