Повар-разработчик / Су-шеф в цех производства готовой еды

Описание

Один из лидеров рынка охлаждённых мясных полуфабрикатов. Производство и продажа во все федеральные сети магазинов под СТМ. В поиске сотрудника на вакансию "Повар-разработчик / Сушеф в цех производства готовой еды" Обязанности: Подготовка и отработка образцов готовых блюд, на базе имеющего ассортимента 500+ мясных полуфабрикатов (котлеты, бургеры, шашлыки), с добавлением гарниров и соусов. Доработка имеющейся базы полуфабрикатов по вкусу. Оптимизация существующих рецептур с целью снижения себестоимости без потерь вкусовых качеств. Помощь технологам в разработке новых блюд и контроль качества. Составление технологического процесса производства блюд. Контроль при запуске новинок согласно стандарта. Обучение линейного персонала. Проведение дегустаций. Требования: Профильный опыт работы от 5 лет, из них минимум 2 год на производстве или фабрике-кухне. Навыки разработки и улучшении блюд. Знания продукта, опыт работы с готовыми блюдами для сетей магазинов. Навыки формирования калькуляций, технологических карт (обсуждается). Самостоятельность, понимание современного рынка готового питания. Условия: График работы 5-2 с 8 до 17. Конкурентная заработная плата по итогам собеседования. Корпоративное питание: завтрак, обед, ужин Место работы по адресу: Москва, улица Бусиновская Горка, 2 (м. Ховрино).