Пекарь лепешки
Описание
Обязанности: Замес и разделка теста по рецептуре, раскатку и формовку заготовок, выпечку в печах (включая тандыр), а также контроль качества готовой продукции и чистоты на рабочем месте Замес теста для лепешек по точной рецептуре. Контроль процесса брожения и подъема теста Формовка Деление теста на куски нужного веса Нанесение узоров, наколка наколем или посыпание кунжутом/специями Выпечка Разогрев печи (электрической, подовой или традиционного тандыра) до нужной температуры. Посадка заготовок в печь. Контроль времени выпечки и степени готовности. Выемка готовых горячих лепешек и укладка на витрину или в тару. [1, 2, 3, 4] Санитария и порядок Мытье и дезинфекция инвентаря, столов и оборудования. Уборка рабочего места в конце смены. Соблюдение правил личной гигиены и норм безопасности Проверка качества продуктов (мука, вода, соль, дрожжи) Требования: Опыт работы в аналогичной должности от 1 года Наличие оформленной медицинской книжки для работы с пищевыми продуктами Навыки ручной или механической формовки (умение быстро и ровно раскатывать или хлопать заготовки) Чистоплотность, строгое соблюдение норм гигиены и санитарии Условия: График работы с 09:00 до 21:00 Доставка служебным транспортом по окончанию смены