Управляющий кафе-столовой в термальном комплексе

Описание

В действующий и стабильно работающий проект (сфера общественного питания) в термальном комплексе ищем опытного и вовлеченного Управляющего. Нам нужен человек, который возьмет на себя полный контроль за работой объекта, наведёт порядок в процессах, оптимизирует расходы и организует слаженную работу коллектива. Что нужно будет делать: Контроль операционной деятельности: ежедневное управление всеми процессами столовой (зал, раздача, кухня, склад); Финансы и закупки: контроль выручки, планирование бюджета, оптимизация расходов на продукты (Food Cost) и персонал, контроль честных закупок и инвентаризаций; Качество и стандарты: контроль качества отдачи блюд, соблюдения рецептур (ТТК), санитарных норм (ХАССП, СанПиН), правил пожарной безопасности и охраны труда; Работа с персоналом: организация работы смен, контроль дисциплины, адаптация новых сотрудников (повара, кассиры, технический персонал), предотвращение текучести кадров; Административные вопросы: решение текущих проблем на объекте, взаимодействие с администрацией здания, поставщиками и проверяющими органами. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы управляющим, директором или заведующим производством в сфере общепита (столовые, крупные кафе, сетевой фастфуд, пищевые производства) от 3 лет; Понимание экономики общепита: умение работать с технологическими картами, знание принципов ценообразования и снижения себестоимости; Опыт управления коллективом от 15–20 человек, умение мотивировать людей и поддерживать дисциплину; Уверенное владение ПК, знание программ управленческого учета в общепите (1С, IIKO); Готовность работать в режиме многозадачности, высокая ответственность и честность. Условия: Конкурентный уровень дохода + бонусы за достижение KPI (обсуждаются индивидуально); График работы 5/2 (обязательные рабочие дни пн, сб, вс); Бесплатное корпоративное питание.