Су-шеф
Описание
Обязанности: - Организация работы персонала и технологического процесса кухни; Контроль деятельности кухни (обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль техники безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов, контроль качества приготовленных блюд, контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования ); Обучение и повышение квалификации персонала ; Формирование позиций меню; Составление заявок на продовольственную продукцию и оптимизация товарных остатков; Выполнять план по себестоимости; Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации; Своевременное составление и отправка отчетов; Требования: Опыт работы от 3-х лет. Поварское образование — среднее профессиональное или высшее. Знание работы системы iiko; Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости; Знание СанПиН; Сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду; Стрессоустойчивость. Медкнижка, медосмотр. Условия: Официальное оформление по ТК РФ График работы 2/2, 3/3 12 ч, (возможны подработки за доп.плату). Своевременная заработная плата, 2 раза в месяц (15 и 30 числа). Бесплатное питание +Дотации на питание ; ДМС (со стажем работы на предприятии от 2-х лет) Акция "Приведи друга" -3000 руб Адрес места работы: г. Ульяновск, пр. Авиастроителей д.22