Заведующий пищевым производством (м. Комендантский пр.)
Описание
Обязанности: Руководство небольшой командой. Координация и управление поварами в смене. Внедрение и поддержание регламентов, ТТК, стандартов. Заказ продукции по согласованному списку поставщиков. Приёмка товара, контроль качества и соответствия спецификациям. Управление запасами: сроки, условия хранения, товарное соседство, нормы расхода сырья. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд в режиме реального времени. Контроль качества и соответствия подачи блюд стандартам. Личное приготовление блюд. Анализ и разбор ситуаций по рекламациям, нарушениям стандартов. Трансляция корпоративных ценностей в команду. Адаптация, обучение, развитие и мотивация поваров. Работа по устранению замечаний — анализ нарушений стандартов, работа с технологией и рецептурой. Получение от сотрудников информации по необходимому оборудованию/инструментам. Составление меню служебного питания, контроль своевременности приготовления и качества. Требования: Опыт работы на пищевом производстве/в ресторанном бизнесе от 1 года. Действующая медицинская книжка. Знание технологий приготовления блюд и кухонного документооборота. Навыки управления коллективом. Ответственность, ориентация на результат. Условия: Оформление по ТК РФ. Белая заработная плата, выплата отпускных и больничных. Скидки на продукцию компании. Безопасная и современная кухня. Интересные задачи, амбициозные проекты. Карьерный рост возможен уже в первый год. Подарки сотрудникам по важным событиям (свадьба, рождение ребенка). График 5/2 или 2/2. Место работы максимально близко к дому. Ежегодная индексация заработной платы .Ждем в нашей команде активного управленца с опытом и страстью к совершенству!