Бренд Шеф

Описание

"Самый простой способ прикоснуться к другой культуре - осознание его национального вкуса” На протяжении 12 лет сеть ресторанов «Кореана» знакомит гостей с традиционной корейской кухней. Мы стабильно развиваемся и приглашаем в команду территориального шеф-повара, который увлечён азиатской кухней и готов вдохновлять свою команду. Это позиция для тех, кто не боится фартука. При необходимости, вы встаёте рядом с командой - не как офисный управленец, а как старший коллега. Именно так, по нашему мнению, рождается настоящий авторитет и передаётся мастерство. Чем предстоит заниматься: Участие в разработке и обновлении меню совместно с бренд-шефом Подбор, обучение и развитие команды кухни, формирование кадрового резерва (шефы, су-шефы) Участие в создании внутренней академии поваров, с фокусом на уникальный вкус корейской кухни, а также с возможностью изучения 3х цехов за 9 месяцев Выстроить систему передачи уникального вкуса, чтобы он везде на 100% передавал вкус от наших бренд-шефов Настроить и оптимизировать внутренние процессы так, чтобы повара фокусировались на вкус, а процессы можно было бы легко передавать франчайзи Поднять уровень профессионализма команды кухни на новый уровень, как в стандартах передачи вкуса, так и в ведении операционных процессов Операционные объезды ресторанов, контроль соблюдения технологических стандартов Контроль качества блюд: вкус, подача, скорость приготовления Участие в мероприятиях и гастрофестивалях совместно с бренд-шефом Систематический анализ рекламаций и отзывов, проведение работы с ответственными сотрудниками Анализ товарных остатков, стоп-листов, статей списаний и разработка корректирующих мер Что мы ожидаем: Опыт работы бренд-шефом от 3 лет в ресторанных проектах Опыт работы в азиатской (желательно корейской) кухне Готовность глубоко изучить корейскую кухню и вдохновиться поиском новых вкусов Сильные лидерские качества, опыт управления, обучения и мотивации команды кухни Знание производственных процессов, умение выстраивать и контролировать стандарты Уверенный пользователь ПК, умение работать в режиме многозадачности Что мы предлагаем: Обучение корейской кухни. Наши бренд-шефы, изучали корейскую кухню в Корее и впитали её традиции с детства. Вы будете работать в прямом контакте с носителями аутентичного вкуса. График работы 5/2 с плавающим выходным в будние дни; Работа в стабильной, и постоянно развивающейся компании Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные Возможность проходить повышение квалификации за счет компании, гастро командировки с командой для поисков новых вкусов (в том числе и в Корею) Оклад+ kpi, окончательные условия зарплаты обсуждаются индивидуально, испытательный срок до 3 месяцев Компенсация транспортных расходов Карта лояльности для сотрудников, со скидками и особыми условиями посещения наших проектов Корпоративные мероприятия (тренинги, спортивные мероприятия, тимбилдинги)