Бригадир фабрики кухни
Описание
ВГК Сервис— динамичная компания, специализирующаяся на обслуживании корпоративных клиентов.Миссия компании— обеспечить комфорт и удовлетворение потребностей сотрудников, входящих в группу компаний.Мы гордимся тем, что предоставляем широкий спектр услуг: расселение сотрудников, организация питания сотрудников, организация банкетов и выездного обслуживания, предоставление услуг СПА-комплекса, предоставление ресторанного обслуживания.Мы ищем энергичных и ответственных сотрудников, готовых создавать комфортное окружение для наших клиентов. Предлагаем конкурентную заработную плату и возможности для профессионального роста. Присоединяйтесь к нашей команде!ВАМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ: Управлением процессами и сменой: Организацией и контролем бесперебойной работы кухни/цеха в течение смены. Распределением обязанностей между поварами на процессах и выдача ежедневных заданий. Контролем соблюдения стандартов компании по приготовлению, порционированию и отдаче блюд. Контролем санитарных норм: соблюдение чистоты на рабочих местах, правил НАССР (ХАССП), личной гигиены сотрудников, маркировок, товарного соседства и сроков хранения продуктов. Обучением и адаптацией новых сотрудников, помощь вводу в должность поваров и кухонных работников. Работа с производством и продуктами: Приготовлением блюд согласно технологическим картам (включая личное участие в процессах при высокой загрузке). Контролем качества входящего сырья и полуфабрикатов, участие в приемке товара. Учетом продуктов: проведение инвентаризаций, контроль остатков на складе, минимизация списаний и порчи продуктов. Составлением заявок на закупку продуктов, расходных материалов и полуфабрикатов НАМ ВАЖНО: Профильное образование (технолог общественного питания или поварское дело) . Опыт от 2 лет на профессиональной кухне, из них от 1 года на руководящей позиции (су-шеф, старший повар, бригадир, зав. производством). Отличное знание ТТК, стандартов порционирования и отдачи блюд. Строгое знание и применение норм ХАССП, СанПиН, правил маркировки и товарного соседства. Опыт проведения инвентаризаций, составления заявок на закупку и работы в учетных системах (iiko, R-Keeper, 1С:Общепит). МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Работу в стабильной, динамично-развивающейся компании. График работы: вахтовый метод работы (45/45). Предоставление жилья, оплата проезда, 3-х разовое питание за счет компании. Официальное трудоустройство, 44 дня отпуска. Возможность профессионального и карьерного роста. Корпоративное обучение и постоянное развитие. Поддержка здорового образа жизни: спортивные мероприятия и корпоративные фитнес-залы. Дополнительные материальные выплаты: вступление в брак и рождение детей, юбилейные выплаты и другое. МЕСТО РАБОТЫ: САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, УГЛЕГОРСКИЙ РАЙОН, ПГТ. ШАХТЁРСК.