Су-шеф/старший повар

Описание

Обязанности: Организация работы:Осуществлять оперативное руководство сменой поваров.Распределять обязанности между сотрудниками кухни.Контролировать соблюдение графиков выхода на работу.Производственный процесс:Обеспечивать приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами.Контролировать качество входящего сырья и готовой продукции.Обеспечивать соблюдение норм выхода блюд.Следить за своевременной подготовкой заготовок (мизанплас).Контроль и учет:Проводить инвентаризацию остатков продуктов.Контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов (принцип FIFO).Следить за исправностью кухонного оборудования.Санитария и гигиена:Обеспечивать соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил личной гигиены на рабочем месте.Контролировать чистоту на рабочих поверхностях, в холодильных камерах и складских помещениях. Требования: Среднее профессиональное или профильное образование.Стаж работы поваром не менее 2–3 лет.Знание нормативной документации (технологические карты, нормы расхода продуктов).Знание правил эксплуатации кухонного оборудования.Наличие действующей медицинской книжки. Официальная белая заработная плата; Трудоустройство и соцпакет, согласно ТК РФ; Прохождение мед. осмотра за счет работодателя; Бесплатное питание; Отличные условия для профессионального роста и развития; Обучение высоким стандартам сервиса; Корпоративные мероприятия и праздники; Достойные условия для работы, дружную и профессионалов.. Испытательный срок 3 месяца.