Технолог пищевого производства (разработка рецептов)
Описание
ООО "Живой Продукт" - семейная компания-производитель полезных продуктов питания с честным составом и узнаваемым брендом. Мы производим урбечи и здоровые снеки, которые уже представлены в "ВкусВилл", "Азбуке Вкуса", "Кофемании", "Глобусе", "Surf Coffee" и сотнях магазинов по всей России. Ищем в команду технолога для разработки новых вкусов урбечей и кондитерских изделий без сахара. Проектная работа со свободным графиком.Обязанности: Разработка новых продуктов питания: ореховые пасты, урбечи, десерты без сахара. Создание и корректировка рецептур, подбор сырья и подсластителей (эритрит, стевия, инулин и др.).Разработка рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства Прогнозирование сроков годности продукции. Составление технологических карт, расчёт КБЖУ и себестоимости. Масштабирование рецептур под производственные линии. Запуск и сопровождение новых продуктов на производстве. Подготовка технологической документации. Требования: Опыт работы технологом в пищевой промышленности. Знание технологии переработки орехов и семян, опыт работы с растительным сырьём. Опыт разработки продуктов без сахара, без глютена, без молочных ингредиентов. Навыки расчёта себестоимости, сроков годности, составления технологической документации. Умение адаптировать рецептуры под оборудование и производственные процессы. Условия: Проектная работа: разработка новых вкусов урбечей с полным циклом (рецептура → тестирование сроков годности → запуск в производство). Свободный график, работа в удобное время. Оплата за проект: аванс + по результатам выполнения