Шеф-повар в Грузинский ресторан

Описание

Компания Оренфуд осуществляет подбор персонала для предприятий-партнеров. Рестораны грузинской (восточной) кухни "Nino&Vano" и "Pahlava" приглашает в свою дружную команду Шеф-повара Чем предстоит заниматься: создавать и обновлять меню, придумывать сезонные новинки и прописывать ТТК; следить, чтобы каждое блюдо было безупречным по вкусу, подаче и качеству; управлять себестоимостью: контролировать food cost, маржинальность, делать ABC-анализ и прогнозы закупок; управлять персоналом (су-шефы, повара, помощники, посудницы); строить процессы кухни: внедрять современные технологии; работать с поставщиками: отбор, контроль качества, управление складом; поддерживать идеальный порядок и соблюдение СанПиН, проводить аудиты и дегустации; формировать команду: подбирать, обучать, мотивировать и развивать сотрудников; проводить инвентаризации, формировать отчётность и управлять ФОТ. Мы ждём от вас: опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет; опыт разработки меню, ТТК, калькуляций и контроля себестоимости; умение выстраивать работу кухни и вдохновлять команду; лидерские качества, ответственность и внимательность к деталям; творческий подход и желание развиваться. Что предлагаем мы: официальное оформление по ТК; график 5/2; возможность реализовывать собственные идеи, участвовать в запуске новых ресторанов сети; участие в гастрономических турах, фестивалях и профильных мероприятиях.