Шеф кондитер/пекарь
Описание
Шеф кондитер/пекарь брендаВ рестораны AVA TEAM, мы ищем не просто мастера, а кондитера-визионера, пекаря души и сильного управленца, способного возглавить кондитерское направление наших ресторановЕсли вы умеете создавать десерты или заниматься пекарским искусство, которые становятся «визитной карточкой» ресторана, и при этом выстраиваете производство как часы — мы ищем именно вас.Что нужно будет делать:Создавать продукт: Разрабатывать концепцию десертного или пекарского меню которое будет актуальным, эстетичным и коммерчески успешным. Вы будете отвечать за весь цикл: от идеи и проработки рецептур до презентации и запуска.Управлять экономикой: Вы — полноценный бизнес-партнер в рамках своего цеха. Контроль фудкоста, управление ФОТ, работа с поставщиками и оптимизация себестоимости — это ваша зона влияния.Выстраивать процессы: Мы ждем системного подхода. Вам нужно будет создать стандарты производства, хранения и отдачи, которые обеспечат стабильное качество 24/7.Развивать команду: Вы не просто нанимаете людей, вы формируете культуру цеха. Обучение, аттестация и мотивация сотрудников — залог вашего успеха.Кого мы ждем в команду:Профессионала с бэкграундом: У вас за плечами минимум 3 года опыта на руководящей позиции. Вы знаете, как запускать проекты «с нуля» или выводить существующие цеха на новый уровень эффективности.Вы чувствуете современные тренды и владеете актуальными техниками, но при этом безупречно работаете с калькуляционными картами и цифрами.Лидера: Вы умеете делегировать, но не боитесь «зайти в цех» и показать мастер-класс, если того требует ситуация.Человека результата: Для вас важно не просто «красиво», а «вкусно, технологично и прибыльно».Почему это предложение для вас:Достойная финансовая мотивация соответствующая уровню ответственности и вашим компетенциям.Возможность реализовать амбициозные проекты в команде профессионалов, где ценят экспертность и инициативу.Что прислать нам:Помимо резюме, можно приложить портфолио. Мы бы хотели увидеть не только эстетику ваших кулинарных навыков , но и примеры того, как вы работаете с меню и подачей.