Шеф-повар

Описание

В детское кaфе-пиццерию требуется Шeф-пoвap. Mы в поиске oпытного и энeргичного Шеф-повaра для рaбoты в нашeм динaмичнoм кафе! Если вы гoрите поварским делом, умеете эффективно организовать команду и следите за безупречным качеством каждого блюда — мы ждем вас!Ваши основные задачи:• Организация и контроль;• Прием товара от поставщиков, проверка качества входящего сырья.• Обеспечение своевременного получения сырья с базы и со складов, размещение его на хранении согласно правилам;• Контроль соблюдения санитарных норм и правил на кухне;• Контроль уборки и поддержания чистоты на кухне всем персоналом, а также личная уборка рабочего места;• Проведение генеральных уборок;• Управление производственным процессом;• Организация приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;• Бракераж всей готовой продукции;• Контроль температурного режима изделий на раздаче (блюда должны подаваться горячими);• Контроль работы пиццейолло;• Ежедневное планирование работы;• Составление еженедельных заявок на продукты (овощи, мясо и т.д.);• Разработка и проработка новых блюд, внедрение кулинарных идей;• Взаимодействие с администратором;. Составление технологических карт;. Составление и ведение табелей и графиков работы персонала.Что мы ждем от кандидата:• Опыт работы на позиции Шеф-повара, су-шефа, заведующего производством или аналогичной руководящей должности на кухне от 3-х лет.• Глубокие знания санитарных норм и правил организации питания (ХАССП, СТО).• Умение грамотно планировать закупки, управлять запасами и контролировать расход.• Навыки контроля качества сырья и готовой продукции.• Отличные организаторские способности, ответственность и внимательность к деталям.• Готовность поддерживать высокие стандарты чистоты и порядка на кухне.• Активная жизненная позиция и желание развиваться в кулинарной сфере.Мы предлагаем:• стабильный доход, выплаты дважды в месяц без задержек.. спецодежда и питание;. ежегодные отпуска;. медицинские осмотры;. бонусы и подарки к праздникам• творческую свободу: Возможность воплощать свои кулинарные идеи и активно участвовать в развитии меню.• Официальное трудоустройство.