Бренд шеф-повар
Описание
Мы команда профессионалов, создающая успешные проекты в сфере гостеприимства и сервиса с 2017 года. В Петербурге и Москве у нас успешно работают такие проекты как сеть кафе с акцентом на баланс пользы и вкуса Забыли сахар, ресторан современной кухни Забыли сахар One Trinity Place, сеть азиатских заведений Bao Mochi, обжарочное кофейное производство и сеть кофеен Pa Pa Power, кафе итальянской и русской кухни Мука Cafe, тайский спа-салон Bua thai. А еще в горах Сочи у нас есть собственный фруктово-ягодный сад, где мы выращиваем инжир, хурму, малину и клубнику для своих заведений. Во всех проектах мы ищем баланс пользы и удовольствия, будь-то еда, десерты, specialty кофе или массаж.В Сочи высоко над уровнем моря расположилось многофункциональное производство, где обжаривается свежий кофе со всего света! Мы с любовью относимся к работе, трепетно к деталям и собираем команду профессионалов, влюбленных в свое дело!Обязанности: Разработка меню и сезонных предложений европейской, вегетарианской и паназиатской кухонь для всех проектов холдинга; Контроль и управление отделом шефов; Обучение и стажировка шефов, су-шефов и поваров; Подготовка продуктов входящих в меню, соблюдая технологический процесс ; Контролировать сроки реализации продуктов (обязательная маркировка на п/ф); Контроль отдача приготовленных блюд согласно ТТК; Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне; Контроль соблюдения технологических карт и процессов приготовления; Ведение отчетности и документации. Требования: Опыт работы Бренд шеф-поваром от 3 лет; Личные качества: ЭНЕРГИЧНОСТЬ, КРЕАТИВНОСТЬ, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность и любовь к своему делу; Знание программы iiko, ПК (WORD, EXСEL); Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, презентационные навыки, построение и управление командами, знание современных подходов управления, нацеленность на результат, высокая самоорганизованность; Способность и желание работать с большим количеством людей, процессов, информации. Мы предлагаем: Интересную работу в крупном, стабильно развивающемся холдинге; Официальное оформление по ТК; График работы 5/2 с плавающими выходными; Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (просьба указывать в резюме или сопроводительном письме желаемый уровень дохода); Бесплатное питание и стильная форма; Премии по результатам работы; Скидки на продукцию компании. В сопроводительном письме прикрепите, пожалуйста, ссылку на свое портфолио.