Шеф-повар в ресторан ЛАЛА (Кухни Кавказа и Востока)
Описание
ЛАЛА-гордый ресторан с вековыми традициями Востока!Совсем скоро он откроет свои двери и покажет своё пламя!Восточная и кавказская кухня, а также ее южная интерпретация под руководством талантливого бренд-шефа Алибекова Романа Евгеньевича! Какие блюда ты будешь готовить? В ЛАЛА мы специализируемся на кавказской и восточной кухне. В нашем ресторане есть помпейская печь и настоящий ОШАГ-печь с открытым огнем, на которой мы готовим многообразие кебабов. Твои задачи: Организация и контроль работы кухни Разработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений Контроль качества и подачи блюд Обучение и наставничество поваров Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности Еженедельный отчет по динамике кухни Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками Ведение учёта продуктов, контроль остатков Экономика блюд Наши ожидания: Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 3 лет; Знание кавказской и восточной кухни; Навыки управления командой, мотивация и организация работы; Ответственность, организованность, стрессоустойчивость; Умение наладить и поддерживать комфортное взаимодействие подразделений кухни и зала; Соблюдение норм: контроль чистоты на кухне, правил гигиены и санитарных стандартов (ХАССП, СанПиН) Опыт работы в IIKO от 1 года; Понимание экономики ресторанов, знание финансовых метрик, умение влиять на экономические показатели. Наши условия: Официальное оформление по ТК РФ; График работы 5/2 (вс-пн выходной); Оклад 150 000; Стабильная оплата 2 раза в месяц ; Работа в дружном и молодом коллективе; Скидки внутри сети; Возможность карьерного роста;ВМЕСТЕ МЫ МОЖЕМ БОЛЬШЕ — СТАНЬ ЧАСТЬЮ ОБЩЕГО УСПЕХА!