Начальник смены (Су-шеф) на пищевое производство
Описание
Обязанности: - Приготовление блюд- Проработка блюд- Составление рационального меню- Составления калькуляционных и технологических карт- Обучение персонала- Расстановка сотрудников смены по технологическим процессам и их контроль- Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции- Ведение отчётной документации- Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению- Применение принципов ISO и HACCP на практике- Проведение инвентаризации, контроль остатков- Участие в перевооружении производственных помещений Требования: • Опыт работ на пищевом производстве от 3 лет;• Знание стандартов ГОСТ Р ИСО 22000 -2019;• Коммуникабельность;• Опытный пользователь ПК;• Навыки обучения персонала.• Опыт управления персоналом от 10 человек.• Нацеленность на результат и развитие Условия: • Оформление по ТК РФ;• График работы: 2/2 с 8 до 20;• Форма, медицинская книжка и питание за наш счёт